绿豆芽，这小小的绿色精灵，不仅富含多种维生素和矿物质，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，我们就来分享如何轻松制作这道既健康又美味的家常菜——绿豆芽。 首先，准备好材料：新鲜绿豆一把，清水适量，以及一个有排水孔的容器。挑选饱满的绿豆，洗净后浸泡在清水中，最好放在阴凉处，让其充分吸水膨胀，一般需要8-10小时。 浸泡后的绿豆放入容器中，铺上一层湿润的纱布或厨房纸巾，然后在上面再盖一层保鲜膜，保持一定的湿度。放置在温暖通风的地方，每天早晚各换一次水，大约2-3天，绿豆就会发芽成绿豆芽。 制作过程

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